一、介绍一种潮汕美食红桃粿

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

主料

粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜

配料

味精，胡椒粉、鱼露

步骤

把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

二、桃能做菜吗

可以做奶稀,很不错的:用搅拌机将桃子打成泥,再放上牛奶,白糖一同搅一下,再放进冰箱里冰一下,很不错的水果奶稀.

西瓜桃子汁

材料：西瓜、香瓜、鲜桃、蜂蜜、柠檬汁各适量。

制作：将西瓜、香瓜、鲜桃去皮去核后果肉切块，加入蜂蜜和凉开水混合共入榨汁机搅碎，过滤后加柠檬汁及冰块即可饮用。

功效：清热消暑、解渴生津。

和其他水果一起做沙拉。

最好的方法是自己作成罐头。还可以储存！

自己做是最卫生和美味的了！

大概方法是：先切成块，用水煮成7分熟，放到罐头杯中盖盖不拧紧。

下锅蒸，蒸熟后把盖拧紧，就自然内部真空了！

剩下就取出存放了！半年内没问题！！

三、哪种品种的桃子比较好吃？

桃的质量主要取决于品种和采摘成熟度。早熟的品种肉嫩，味酸，不能剥皮；中熟品种有硬肉桃，也有水蜜桃，有甜有酸，但糖份和汁液往往不及晚熟桃，晚熟桃大多为名种，味甜汁多，富有香气，皮易剥离，品质最好。鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间，然后依据下列具体方法判别：

①观察：以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

②剥皮：以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。

③尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

④手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

四、桃子切成块块怎样弄才好吃。

主料：罐头或新鲜桃子2个.，低筋面粉50克，

辅料：奶油50克，牛奶250c.c，鲜奶油50c.c，

调料：蛋3个，糖100克，柠檬汁30c.c

做法

(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。

(2)蛋打散和（1）料拌匀（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，面粉过筛后备用。

(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊，再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里，再倒入已抹油的烤模中。

(4)桃子切成薄片，排在面糊上，送入以摄氏170度预热的烤箱，烤30~40分钟。烤好后，可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。

五、谁知道潮汕小吃酵果桃的做法和原料

酵果桃是一种潮州民间小食。

食用原料是大米和花生，将做成向内凹陷的圆饼状，放在油锅里加热用慢火煮熟后，淋上特制的“黑酱油”（甜味的）后即可享用。

酵果桃是冬天晚上为了驱寒时食用的夜宵。